ぶどう畑について
独自の世界 – 独自のノウハウ
シャトー・ド・カマンサックのぶどう畑では、区画の特徴を尊重しながら精緻かつ的確な作業を心掛けています。ぶどう樹1本1本の個性を大切に、手作業および農機具を使って行なわれる樹への作業は、回数にすると年15回を越えます。「ラグジュアリーな農業」と言われる所以です。
総面積は150ヘクタール、うち86ヘクタールが生産畑です。
その他は森や草原として維持されており、ヒツジの放牧に利用されています。
ぶどう品種の選択は、土壌の地学的特徴から導き出されています。
- 地質学第4紀ギュンツ氷期の礫
- 地質学第3紀ヴィラフランシアン紀の礫
- 深度の浅い石灰台地の上に粘土層が堆積
50 % カベルネ・ソーヴィニヨン、50 % メルロ
オー・メドックに位置する123の区画
地理的環境がワインのスタイルに及ぼす影響は絶大です。ミクロクリマ（局地気候）、温暖な冬と暑い夏。川の流れによって形成された深さのある礫質（ヴィラフランシアン紀およびギュンツ氷期の礫）のテロワールと組み合わさり、海洋性気候のもと、ぶどう樹を順調に生育させ、十分な熟度の果実に育てるために必要な条件が見事に整っています。
ぶどう畑を尊重した醸造設備
常にさらなるエクセレンス（秀逸性）を追求し、テロワールの魅力を最大限に引き出す。カマンサックでのワインづくりの根底にある理念です。偉大なるテロワールを生かすためにはヴィニュロンのぶどうを育てる腕前と区画ごとの入念なケアが不可欠です。区画は近年さらに細分化が進み、的確な醸造と相まって初めて、グランヴァンが実現します。
常にさらなるエクセレンス（秀逸性）を追求し、テロワールの魅力を最大限に引き出す。カマンサックでのワインづくりの根底にある理念です。偉大なるテロワールを生かすためにはヴィニュロンのぶどうを育てる腕前と区画ごとの入念なケアが不可欠です。区画は近年さらに細分化が進み、的確な醸造と相まって初めて、グランヴァンが実現します。
過去から現在まで、物語あふれるワイン
伝統とは、先代たちから受け継いだサヴォワール・フェール（技術力）であり、才能であり、創造力に他なりません。
イノベーションとは、創造力のひとつの形であり、現役世代が英知を結集して次世代へとつなげる活動に他なりません。
農機具を使った耕耘、レゾネ（合理的）農法、そしてアグロエコロジー（生態系を活かした農業）の導入など、伝統とイノベーションは対立するものではなく、互いに磨き合って向上を目指せる関係にあります。
イノベーションを重視する気風
